Café Viena
12/10/2013Entremeses tricolor
12/10/2013
INGREDIENTES
- 18 placas de canelones
- 100 g de gambas
- 400 g de rape
- 250 g de mantequilla sin lactosa o margarina
- 1/2 kg de tomates maduros
- 1 tacita de leche sin lactosa
- Una copa de vino
- Zumo de limón
- Sal
ELABORACIÓN
- Abrir los mejillones al vapor. Escalfar el rape tapado y al horno, con sal y la copa de vino. Escalfar también las gambas en una sartén con el zumo de limón y dejar que cuezan 7 minutos.
- Pelar las gambas, separar los mejillones, escurrir el rape y picarlo todo.
- Derretir la mantequilla y pasar el rape, las gambas y los mejillones junto con el extracto de tomate y la leche.
- Cuando esté bien mezclado, rellenar los canelones y cubrir con salsa al gusto.
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