Cañas fritas

INGREDIENTES

• 100 ml de leche
• 4 cucharadas soperas de vino dulce
• 100 ml de aceite de oliva
• 200 g de harina
• 1 cascara de naranja
• Aceite para freír
• Azúcar y canela para rebozar
• Para la crema pastelera:
  • 4 huevos
  • 500 ml de leche entera
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de maizena

ELABORACIÓN DE CAÑAS FRITAS

• Se tuestan los 100 ml de aceite con la cascara de naranja en la cubeta a 120°. Se deja enfriar.
• Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar una masa manejable. Se envuelve en film transparente y se mete en el frigorífico 1/2 hora.
• Se cortan porciones rectangulares y se estiran finitas. Se enrollan en los canutillos untados en aceite (los mios son cañas del parque), se sellan los bordes para que no se habrán.
• Ponemos aceite en la cubeta 140° y los vamos friendo. Los ponemos en una bandeja con papel absorbente y los pasamos por azúcar y canela. Se pueden comer así o rellenos. Yo los he rellenado con crema pastelera.
• Para la crema pastelera:
  • Batimos los huevos con el azúcar.
  • Disolvemos la maizena en un poquito de leche y lo mezclamos con los huevos, se añade el resto de la leche y lo ponemos a calentar removiendo lentamente para que no se pegue.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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