Ensalada tropical con arroz
27/02/2015Ensalada oriental de pollo
27/02/2015
INGREDIENTES
- Paletilla de cordero con su costillar
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- Harina
- 1 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- Unas ramas de tomillo
- Pimentón
- Perejil
ELABORACIÓN DE CALDERETA DE CORDERO
- Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y fríela. Trocea la carne (previamente la habremos limpiado bien de restos de grasa), salpiméntala, pásala por harina y añádela a la cazuela. Cuando se dore (esto es para sellar bien la carne y después quede jugosa y no sea), retira todo y reserva.
- Pica finamente los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Ponlos a pochar en la cazuela donde has dorado el cordero y el pan. Sazona.
- Agrega el pimentón y la carne. Incorpora las hierbas y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Coloca la tapa.
- Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. En el último momento añade unas ramas de perejil. Sazona y escurre. Agrega las patatas a la cazuela, mezcla y sirve la caldereta de cordero.
Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus
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