Caldereta de cordero

INGREDIENTES

• 500 g de pierna de cordero a tacos
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias
• 150 g de champiñones
• 1/2 vaso de vino tinto
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• Pimienta
• Tomillo
• Pimentón

ELABORACIÓN DE CALDERETA DE CORDERO

• Picamos la cebolla, pelamos y cortamos la zanahoria, lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
• Ponemos aceite en una cazuela y doramos el cordero, cuando esté hecho, sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite, echamos la verdura y la salteamos con los ajos cortados por la mitad. Volvemos a echar el cordero, le ponemos pimienta, tomillo y removemos. Le echamos el vino y dejamos reducir un par de minutos.
• Cubrimos de agua y le echamos una cucharada de pimentón, bajamos el fuego y dejamos 30 minutos hasta que esté blandito el cordero y haya reducido el caldo. Si nos gusta espesito le ponemos una cucharada de maicena. Riquísimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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