Calamares rellenos

INGREDIENTES

• 2 calamares
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 500 ml de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce
• Colorantes alimentarios
• 3 langostinos
• 2 palitos de cangrejos
• El rejo del calamar
• Unas olivas picadas
• 2 cucharadas de maicena
• Unos mejillones
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS

• Poner en un caldero con aceite la cebolla picada y pimientos, ajo, lo vamos pochando un poco, añadimos todo los demás ingredientes picados y dejar que se vayan haciendo.
• Le ponemos un poco de sal y pimienta negra, 1/2 vaso de vino blanco, dejar reducir y apartar, dejar enfriar y rellenar el calamar.
• Lo cerramos con palillos y ponemos en el caldero, con el caldo de pescado.
• Reservar un vaso de caldo, dejamos al fuego medio hasta que este tierno, al vaso de caldo añadimos las dos cucharadas de maicena y espesamos el caldo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 26 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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