Bundt cake de fresa

INGREDIENTES

• 400 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 gotas de colorante rojo
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 500 g de fresas
• Una lata pequeña de leche condensada
• Fresas
• Arándanos
• Azúcar glass

ELABORACIÓN DE BUNDT CAKE DE FRESA

• Lavamos bien las fresas, les quitamos el rabito y trituramos en un bol hasta que quede un puré liquido.
• Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos el molde con aceite. En un bol, mezclamos bien la harina con la levadura y la sal, reservamos.
• En otro bol, batimos muy bien la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla pálida y cremosa, esto nos llevará unos 5 minutos batiendo a velocidad alta. Añadimos los huevos, de uno en uno y batiendo hasta que se incorporen. Añadimos el extracto de vainilla y el colorante rojo, reducimos la velocidad para incorporar ahora la mezcla de harina en 3 veces ,intercaladas con dos 2 veces de leche condensada. Añadimos el puré de fresas y removemos con suavidad con una espátula.
• Introducimos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 60 minutos hasta al pincharlo con una aguja ésta salga limpia. Dejamos enfriar unos 20 minutos en el molde y lo desmoldamos sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
• Espolvoreamos con un poquito de azúcar glass y decoramos con unas fresas, arándanos y una filigrana de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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