Budin navideño con arándanos y pepitas de chocolate

INGREDIENTES

• Molde rectangular pequeño
• 50 g de mantequilla a punto pomada
• 75 g de azúcar
• 1 chorrito de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 150 g de harina de trigo
• 100 ml de leche
• 7 g de levadura química
• 50 g de pepitas de chocolate
• 50 g de arándanos deshidratados
• Para la decoración (opcional):
  • Chocolate de cobertura
  • Azúcar glas
  • Cerezas

ELABORACIÓN DE BUDIN NAVIDEÑO CON ARÁNDANOS Y PEPITAS DE CHOCOLATE

• Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar y enharinar el molde o utilizar un molde de silicona. Sale un budín pequeño, si se quiere más grande duplicar la receta.
• Poner los arándanos en remojo durante 10 minutos, luego, escurrirlos bien y secarlos con papel de cocina. Cernir la harina con la levadura química. Reservar.
• Con batidora de varillas, batir durante 1 minuto la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Incorporar el huevo y batir durante 3 minutos. Incorporar de forma intercalada un poco de harina y un poco de leche. Ir batiendo a baja velocidad. Una vez que todos los ingredientes están bien integrados, batir a máxima velocidad durante 3 minutos.
• Pasar los arándanos por un poquito de harina y sacudirlos bien para quitarles el exceso de harina. Incorporarlos a la masa junto con las pepitas de chocolate. Mezclar todo con una espátula.
• Verter la masa en el molde y darle unos golpecitos en el fondo, para quitarle las burbujas de aire, cocinarlo en el horno precalentado a 180ºC durante 35 o 40 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del molde utilizado y de la manera de cocinar de vuestro horno personal. Antes de retirarlo del horno, verificar que está cocido, pincharlo con un palito o con la punta de un cuchillo, éste, tiene que salir seco y limpio.
• Una vez que sale del horno desmoldarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar. La decoración es opcional. Yo le he puesto chocolate, un poquito de azúcar glas y unas cerezas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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