Brazo salado con repollo

INGREDIENTES

• 150 g de pimientos del piquillo
• 100 g de harina
• 2 huevos
• 15 g de levadura en polvo para repostería
• 1 poco de sal
• 3 latas de atún
• 1 hoja de repollo
• 1 lata de anchoas

ELABORACIÓN DE BRAZO SALADO CON REPOLLO

• Primeramente lo que haremos será triturar los pimientos del piquillo escurridos, las yemas de los huevos y un poco de sal, dejando aparte las claras para montarlas más tarde.
• Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos sobre la mezcla de pimientos sin dejar de mover hasta que no tengamos nada de grumos. Agregamos las claras a punto de nieve mientras seguimos moviendo.
• Cuando tengamos la masa preparada iremos calentando el horno a 160ºC. Colocamos en una bandeja del horno un papel vegetal y extendemos la masa formando una plancha fina. Horneamos durante diez minutos a 160ºC.
• Una vez tengamos la masa, enrollamos sobre el mismo papel y dejamos enfriar en la nevera. Extendemos la mayonesa por toda la plancha. Picamos el repollo y lo mezclamos con las 3 latas de atún. Lo echamos encima de la mayonesa. Dejamos unos minutos en la nevera con la junta hacia abajo. Ahora lo adornamos con las anchoas y lo cortamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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