Brazo Cupido

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 g de harina de repostería
  • 120 g de azúcar
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
  • 1 pizca de sal
• 500 ml de nata para montar
• Colorante rosa o rojo de Wilton

ELABORACIÓN DE BRAZO CUPIDO

• Para hacer los dibujos se coge un papel para horno y se dibujan con un rotulador los dibujos que querais hacer: corazones, palabras, etc., luego se da la vuelta al papel y se pone en la bandeja del horno.
• Ahora hacemos el bizcocho: separamos las claras y las montamos a punto de nieve. Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar y la vainilla. Cuando estén, lo mezclamos con cuidado para que no se bajen y vamos añadiendo la harina, tamizada con la levadura y la sal. Ahora echamos una gota del colorante rosa y mezclamos.
• Tenemos que separar un poco de la masa para hacer los dibujos y echar mas colorante que antes para que destaquen. Se mete esta masa ultima, en una manga con una boquilla finita y se van bordeando los dibujos que hemos hecho, también se rellenan.
• Con el horno precalentado a 200ºC, metemos la bandeja con los dibujos y lo bajamos a 180ºC y lo tenemos como 4 minutos. Sacamos la bandeja del horno y echamos por encima la masa del bizcocho, la extendemos bien y otra vez al horno a 180ºC unos 10 minutos, pinchais con un palillo para comprobar.
• Cuando este se saca del horno, se prepara un trapo mojado, se pone encima el bizcocho con el papel para abajo y se enrolla con el papel y con el trapo. Se mete al frigo a enfriar unas horas.
• Para rellenar se monta la nata muy fría con azúcar glas al gusto y una cucharadita de vainilla. Se saca el brazo del frigo, se pone en la encimera y se va desenrrollando con cuidado, antes de echar la nata se le unta con un almibar de mermelada de fresa y agua, lo coceis y dejais enfriar.
• Cuando deis el almíbar y la nata, vais enrollándolo otra vez con cuidado y vais quitando a la vez el papel con los dibujos despacito y sin prisas. Lo volvéis a meter al frigo, esta mejor de un día para otro.

Receta enviada al Concurso de Recetas Carnaval – San Valentín 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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