Bolas explosivas de arroz con atún

INGREDIENTES

• Arroz cocido
• 3 latas de atún
• Una lata de pimiento rojo asado
• 1/2 bote de tomates secos en aceite
• 150 ml de tomate frito
• Guindilla molida
• Sal
• Pimienta
• Salsa brava
• Para el rebozado:
  • 2 huevos
  • 1/2 lata de cerveza
  • Harina
  • Sal
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Un toque de guindilla molida

ELABORACIÓN DE BOMBAS EXPLOSIVAS DE ARROZ CON ATÚN

• Ponemos el arroz cocido en un bol y lo aplastamos ligeramente, con un tenedor, añadimos el atún escurrido, el pimiento en trocitos, los tomates secos, la sal, la pimienta, el polvo de guindilla y el tomate frito, mezclamos bien y dejamos reposar unas horas en el frigo.
• Para el rebozado, batimos los huevos, añadimos la cerveza y la harina mezclada con la levadura y la sal, vamos echando y batiendo hasta que quede una masa espesita. Por último le ponemos las dos cucharaditas de pimentón y un toque del molinillo de guindilla.
• Hacemos las bolas, yo he usado un sacabolas de helado, de un tamaño no muy grande, las redondeamos bien, las metemos en la masa, cubriéndolas bien por todos los lados y las freimos, en abundante aceite, en una sarten honda.
• Se hacen de una en una para darlas la vuelta y adquieran una forma bonita, las escurrimos sobre papel de cocina y servimos con un poco de salsa brava por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 10 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF