Bogavante con jengibre y ajetes

INGREDIENTES

• 2 bogavantes cocidos
• 2 manojos de ajetes
• 1 pieza de jengibre fresco
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de ave

ELABORACIÓN

• Quitar las cabezas de los bogavantes y cortar las colas en 6 trozos cada uno. Blanquear los ajetes y marcar en un sartén. Saltear jengibre y ajo en aceite de girasol.
• Cortar la carne de los tomates en daditos finos y añadirlos. Terminar con caldo de ave. Añadir los trozos de bogavante para calentarlos.
• Servir el bogavante en su salsa encima de los ajetes en cuatro platos alargados.

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