Bocaditos de alcachofa con setas y crujiente de verduras

INGREDIENTES

• Corazones de alcachofas
• Carne picada de pollo
• Tacos de jamon serrano
• Aceite de oliva virgen
• Ajos
• Ajo en polvo
• Sal
• Setas variadas
• Pimientos verdes
• Cebolla morada
• Trufa

ELABORACIÓN DE BOCADITOS DE ALCACHOFA CON SETAS Y CRUJIENTE DE VERDURAS

• La he echo por partes, las alcachofas se pueden comprar cocidas o bien cocerlas en agua nosotros mismos, pero lleva trabajo.
• Una vez que tengamos las alcachofas se cortan en dos partes y añadimos aceite de oliva en una sarten, cortamos unos ajos, echamos taquitos de serrano y rehogamos.
• Con las setas igualmente, las damos un golpe de calor en la sarten con un chorro de aceite, una vez que eliminemos la sal, las incorporamos con las alcachofas, reservamos.
• A continuación, hacemos una bola de carne de pollo picada, previamente guisada con cebollita y sal, la freimos en una sarten y esa bola la troceamos haciendo filetes finos.
• Por último, en una sartén echamos aceite y troceamos un pimiento en trozos finitos y cebolla morada, intentamos dejarlo crujiente y será la guarnición.
• Emplatamos las alcachofas, dentro la carne y la verdura, espolvoreamos con trufa y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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