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Bizcocho San Valentín

INGREDIENTES

  • Para los bizcochos:
    • 4 huevos
    • 100 g de harina
    • 100 g de azúcar
    • 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
    • Colorante blanco
    • Colorante rojo
  • Para el almíbar:
    • 200 g de agua
    • 200 g de azúcar
  • Para el relleno:
    • 400 ml de nata
    • 200 g de mascarpone
    • 2 hojas de gelatina
    • Fresas picadas

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE SAN VALENTÍN

  • Hacemos los bizcochos para ello, mezclamos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa homogénea. Se dividen en dos cuencos y se le añaden a uno colorante blanco y a otro rojo, se hornean, se hacen tiras y se entrelazan unas con otras. Se forra un molde con film y se acomodan dentro. Se mojan un poco con el almibar hecho con la misma cantidad de azúcar que de agua.
  • Hacemos el relleno, mezclando en un cazo la nata y el mascarpone, cuando esté bien mezclado, añadimos las hojas de gelatina, que habremos hidratado previamente en agua fría. Ponemos al fuego, y mezclamos hasta que esté caliente y se haya disuelto la gelatina. Dejamos atemperar.
  • Rellenamos el bizcocho, a capas, capa de crema de mascarpone, capa de fresas picadas, así hasta rellenar todo el bizcocho. Se tapa con más bizcocho y al cabo de unas horas se voltea y adorna con nata teñida con colorante rojo.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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