Bizcocho San Valentín

INGREDIENTES

• Para los bizcochos:
  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
  • Colorante blanco
  • Colorante rojo
• Para el almíbar:
  • 200 g de agua
  • 200 g de azúcar
• Para el relleno:
  • 400 ml de nata
  • 200 g de mascarpone
  • 2 hojas de gelatina
  • Fresas picadas

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE SAN VALENTÍN

• Hacemos los bizcochos para ello, mezclamos los ingredientes en un bol, hasta conseguir una masa homogénea. Se dividen en dos cuencos y se le añaden a uno colorante blanco y a otro rojo, se hornean, se hacen tiras y se entrelazan unas con otras. Se forra un molde con film y se acomodan dentro. Se mojan un poco con el almibar hecho con la misma cantidad de azúcar que de agua.
• Hacemos el relleno, mezclando en un cazo la nata y el mascarpone, cuando esté bien mezclado, añadimos las hojas de gelatina, que habremos hidratado previamente en agua fría. Ponemos al fuego, y mezclamos hasta que esté caliente y se haya disuelto la gelatina. Dejamos atemperar.
• Rellenamos el bizcocho, a capas, capa de crema de mascarpone, capa de fresas picadas, así hasta rellenar todo el bizcocho. Se tapa con más bizcocho y al cabo de unas horas se voltea y adorna con nata teñida con colorante rojo.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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