Gulash de carne
22/12/2017Revuelto de la huerta
22/12/2017
INGREDIENTES
- 100 g de de harina de la que trae levadura incorporada
- 80 g de chocolate negro para postres
- 170 g de de azúcar moreno
- 100 g de nueces ya sin cáscara
- Ralladura de una naranja o de limón
- 4 cucharadas de brandy
- 8 claras de huevo o en su lugar 250 g de claras pasteurizadas
- Cacao en polvo para espolvorear la superficie
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE NUEZ
- Precalentar el horno a 175ºC. Engrasar y enharinar un molde redondo con aro desmontable de 20 cm.
- Poner las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos y moler hasta que se formen migajas finas, añadir el chocolate picado muy menudo, pero con trocitos y la ralladura de naranja o de limón, mezclar y reservamos.
- Batir las claras de huevo con unas gotas de limón, batir hasta obtener un merengue. Tamizar la harina sobre las claras de huevo e incorporar suavemente con una espátula y con movimientos envolventes. Agregarla a la mezcla de nueces, azúcar y chocolate, en 2 o 3 tandas y mezclar con cuidado (el volumen disminuirá levemente), agregar el brandy.
- Volcar la masa en el molde preparado. Hornear a 170ºC, de 35 a 40 minutos, hasta que el bizcocho, se hinche y un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
- Colocar sobre una rejilla. Voltear el bizcocho y enfriar completamente. Tamizar el cacao en polvo sobre el bizcocho antes de cortar y servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
