Bizcocho de natillas sin lactosa

INGREDIENTES

• 100 ml de mantequilla de maíz
• 3 huevos L
• 160 ml de leche sin lactosa
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de preparado para flan sin azúcar El Niño
• 230 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azúcar avainillado

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE NATILLAS SIN LACTOSA

• Método Ollas GM:
  • Disolvemos el sobre del flan en la leche. Derretimos la mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura.
  • En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y con batidora de varillas lo mezclamos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen. Añadimos la mantequilla y batimos unos minutos.
  • Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura tamizadas y batimos hasta que esté bien integradas en la masa. Añadimos la mitad de la leche con la vainilla disuelta, mezclamos bien.
  • Incorporamos la otra mitad de harina con la levadura pasándolo también por el tamiz y volvemos a batir. Por último echamos la leche que nos quedaba y el sobre de azúcar avainillado y batimos unos minutos.
  • Forramos la cubeta con papel de horno untado de mantequilla y echamos la mezcla. Ponemos en la olla y programamos para el modelo G, menú pastel 140ª y para los modelos E y F menú horno 140º, en los tres modelos el tiempo será de 45 minutos.
    Doramos con la tapa horno y dejamos enfriar en la cubeta, fuera de la olla.
• Método tradicional:
  • Disolvemos el sobre del flan en la leche. Derretimos la mantequilla. Mezclamos la harina con la levadura.
  • En un bol echamos los huevos junto con el azúcar y con batidora de varillas lo mezclamos hasta que estén blanquecinos y hayan doblado su volumen. Añadimos la mantequilla y batimos unos minutos.
  • Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura tamizadas y batimos hasta que esté bien integradas en la masa. Añadimos la mitad de la leche con la vainilla disuelta, mezclamos bien.
  • Incorporamos la otra mitad de harina con la levadura pasándolo también por el tamiz y volvemos a batir. Por último echamos la leche que nos quedaba y el sobre de azúcar avainillado y batimos unos minutos.
  • Echamos la masa en un molde untado de mantequilla. Calentamos el horno a 180ºC y metemos el molde durante 40/45 minutos. Pincharemos con un palillo antes de sacar para ver si ha cuajado.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Semana Santa 2017, patrocinado por Makro, de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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