Bizcocho japonés kasutera

Kasutera es un popular bizcocho japonés, considerado una especialidad especialmente de Nagasaki. Su origen se remonta al bizcocho traído por los mercaderes portugueses en el siglo XVI, e incluso su nombre procede del portugués pâo de Castela (pan de Castilla).

INGREDIENTES

• 5 huevos medianos
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina con levadura
• 35 g de leche entera (3 cucharadas)
• 35 g de miel (2 cucharadas)

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO JAPONÉS KASUTERA

• Precalentar el horno a 160ºC, poner mantequilla y pegar papel de horno a un molde rectangular el mío es de 29×12×7.
• Calentar la leche, solo tibia y mezclar con la miel y reservar. Batir las claras a punto de nieve, agregando el azúcar poco a poco, cuando las tengamos montadas, añadirle las yemas batidas poco a poco. Ahora añadir la mitad de la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes, añadir el resto de harina y volver a mezclar. Añadir la leche con la miel y mezclar.
• Poner todo en el molde y golpear un poco para que no queden burbujas. Hornear a 160°C hasta que el bizcocho despegue de las paredes, unos 30 o 35 minutos, apagar y dejar un rato dentro del horno. Desmoldar y ponerlo boca a bajo, todavía caliente cubrirlo con film transparente dejar enfriar varias horas para que no baje ni pierda humedad. Cuando este frío sacar el film y cortar en rebanadas de 3 cm.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 17 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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