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30/08/2015
berenjenas rellenas pollo

INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 500 g de carne picada de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • Hierbas provenzales
  • 1 huevo
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 4 pimientos del piquillo
  • Mezcla de 4 quesos

ELABORACIÓN DE BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

  • Se abren a la mitad las berenjenas y se meten unos minutos al microondas, mas a menos hasta que estén a medio hacer, se sacan, se vacían con cuidado y se reservan.
  • Se sofríe carne picada de pollo, con ajito molido, cayena molida y hierbas provenzales, cuando este doradita la carne, se incorpora lo que hemos vacíado de la berenjena, cortado en trozos pequeños, rehogamos bien y reservamos.
  • Mezclamos con la batidora un huevo, 200 ml nata de cocinar y 4 pimientos del piquillo, incorporamos a la carne y rellenamos las berenjenas.
  • Cubrimos de mezcla de 4 quesos y al horno hasta que estén hechas y gratinadas.

Berenjenas rellenas de pollo (2)

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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