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INGREDIENTES
- 4 lomos de bacalao (yo ya lo compre desalado)
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 4 ñoras
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- 4 patatas
- 2 manzanas
ELABORACIÓN DE BACALAO A LA PROVENZAL
- Sencillo. Muy sencillo, se prepara la salsa, cortamos en grande los ajos (antes lo pelamos) y las cebollas, lo rehogamos.
- Mientras troceamos en grande el pimiento rojo y los tomates, añadimos y rehogamos. A continuación las ñoras, que la hemos humedecido en agua, le sacamos la pulpa y la echamos al sofrito, le ponemos 2 manzanas troceadas con su cáscara (descorazonadas claro), rehogamos todo bien y cubrimos con caldo de pescado.
- Mientras troceamos en rodajas las patatas, en juliana la cebolla y en trozos medianos los pimientos verdes. Lo ponemos en una bandeja de horno (precalentado a 180ºC) primero la cebolla, luego los pimientos, las patatas, lo bañamos con caldo de pescado, aceite de oliva virgen extra y sal. Metemos al horno durante 20 minutos, más o menos.
- Lo que tarda el horno, colamos y batimos la salsa. Servir y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
