Bacalao gratinado con alioli y miel

INGREDIENTES

• 2 lomos de bacalao gruesos
• Harina
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva
• Para el alioli de miel:
  • 1 huevo mediano
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de miel
  • Zumo de limón
  • Sal

ELABORACIÓN DE BACALAO GRATINADO CON ALIOLI Y MIEL

• Para preparar el alioli de miel, ponemos en el vaso de la batidora el huevo, el ajo sin el germen y una pizca de sal. Comenzamos a batir, añadiendo el aceite en hilillo, hasta que se espese lo suficiente. A lo último, le añadimos unas gotas de limón y una cucharadita generosa de miel. Terminamos de batir, salpimentamos y enharinamos el bacalao.
• Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y marcamos el bacalao, un minuto por cada lado. Lo colocamos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.
• Precalentamos el horno a 200ºC, ponemos en una bandeja de horno, el bacalao con el alioli de miel por encima, lo metemos en el horno, durante unos 15 minutos hasta que esté gratinado.
• Una vez gratinado, servimos. Está delicioso.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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