Buñuelos del Empurdà
07/05/2018Quesada con queso
07/05/2018INGREDIENTES (para 2 personas)
- 4 trozos de bacalao (lomos) ya desalados
- 350 g de tocino de jamón ibérico
- 6 espárragos trigueros
- 2 zanahorias
- 1 calabacin cortados de grosor de 2 cm aproximadamente 6 trozos
- 10 tomates kumatos cherrys
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE BACALAO CONFITADO EN GRASA DE JAMÓN IBÉRICO CON VERDURAS
- Poner la cazuela y calentar, añadimos el tocino cortado pequeño para que se desintegre y así confitar el bacalao.
- Poner el bacalao en la grasa a fuego lento. La temperatura la mantuve a 40ºC medido por termómetro y 20 minutos lo tuve, para mi perfecto.
- Cocer al vapor las dos zanahorias, poner la sarten a calentar y pincelar con aceite los calabacines y espárragos, dejamos a medio fuego, añadimos los tomates, salpimentamos y emplatar. Delicioso.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com