Todas las entradas de: Agustin

Macarrones con bacalao

INGREDIENTES

  • 300 grs. de bacalao desalado y desmigado
  • 200 grs. de macarrones
  • 3 ajos
  • ½ cebolla
  • ½ bote de tomate frito
  • Pimientos del piquillo
  • Vino blanco
  • ½ pimiento verde
  • 1 cayena
  • Aceite
  • Sal
  • Carne de pimientos choriceros

macarrones con bacalao

ELABORACIÓN

  • Blanqueamos el bacalao. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite. Pelamos los ajos y les laminamos. Les añadimos a la sartén junto con la cayena en frio. Cuando empiece a dorar el ajo, se retiran.
  • Cuando haya burbujas en el fondo solo (70ºC), fuera del fuego se pone el bacalao con la piel hacia arriba. Cuando esté hecho se le da la vuelta un momento y se saca. Se deja reposar y se pasa el aceite a un recipiente
  • Se cuece la pasta. En una cazuela con agua se pone la carne de los choriceros, la cáscara de la cebolla, un chorrito de aceite y sal. Cuando empiece a hervir se añade la pasta y se tiene 8-10 min. (mirar la bolsa del fabricante).
  • Se pica finamente la cebolla y el pimento verde. Se pocha la cebolla con un poco de sal a fuego lento y tapado. Se añade el pimiento verde, una cucharadita de pimiento choricero, y los pimientos del piquillo. Dejamos que se haga bien.
  • Desmigamos el bacalao, añadiendo a la mezcla anterior el jugo que ha soltado. Introducimos el bacalao en la sartén.  Añadimos el tomate frito, los macarrones y el ajo.
  • En una sartén con aceite, se ponen un par de pimientos del piquillo y carne choricera; se añade el vino blanco. Se deja reducir y se bate. Se añade a la mezcla anterior.

Budin de manzanas al vapor (Vaporera)

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes.
  • 500 ml de leche de soja.
  • 4 huevos.
  • Azúcar moreno

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Elaboración:

  • Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas a rodajas finas y cocerlas al vapor.
  • Mezclar con la leche de soja y los huevos batidos. Añadir azúcar según grado de dulzor deseado.
  • Forrar un molde de postre de caramelo, y añadir la mezcla de manzanas.
  • Cocer al vapor, tapando el molde con papel de aluminio.

Bizcocho de queso y licor de avellana

Ingredientes:

  • 5 huevos medianos.
  • 200 g de azúcar.
  • 1 tarrina de queso.
  • 100 ml de licor de avellana.
  • 80 g de aceite de girasol.
  • 260 g de harina.
  • 2 sobres dobles de gaseosas o 1 sobre de levadura química.
  • Azúcar glass para espolvorear.

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Elaboración:

  • En un bol echamos los huevos y el azúcar, batimos hasta que queden bien esponjosos, añadimos el queso, el aceite y el licor de avellana, batimos hasta que esté todo bien integrado.
  • Añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien con una espátula.
  • Engrasamos ligeramente una bandeja de horno con aceite o mantequilla, echamos la mezcla.
  • Introducimos en el horno precalentado a 190º, 50 minutos.
  • Se pincha con un palillo de madera y si sale limpio, se saca. Si no mantener cinco minutos más.
  • Espolvoreamos con azúcar glass (o decorarla al gusto).

Restaurante Pizzeria Milano

Situado en la calle Gabilondo de Valladolid. 

Establecimiento famoso por su escalope a la milanesa, pizzas, el pulpo, sus raciones de cecina con pan con tomate, postres así como un buen numero de platos de su carta.

Con una carta no muy amplia ni en continua renovación pero que es lo suficientemente justa como para no poder decir .. No saber que pedir…, y si encontrar cosas deliciosas que degustar. 

Si sobresale por algo este establecimiento, aparte de por su calidad, es por sus raciones abundantes que te aseguran no quedarte con hambre aunque pidas casi un solo plato, otro punto a favor son su precios moderados, lo que dictamina a una magnifica relación calidad/precio que le llevan  a ser totalmente recomendable si deseas calidad, cantidad y precio sin grandes florituras ni lujos pero estando muy a gusto. 

Suele ser recomendable reservar mesa, sobre todo fines de semana o te tocara esperar.

Tanto si eres de Valladolid como si eres de fuera y estas de visitas, no debes dejar de probar este lugar.

 

Pan al vapor

Ingredientes principales

  • 150 g de agua
  •  15 g de levadura fresca
  •  250 g de harina
  •  1 cucharadita de sal
  •  Aceite para engrasar
  •  1,5 litro de agua

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Para preparar la receta de Pan al vapor con Thermomix

  • Poner el agua y la levadura en el vaso de la Thermomix y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 1 para calentarla. Añadir la harina y la sal y amasar durante 2 min. 30 segundos. Retirar la masa y enharinarla para que no se pegue.
  • Formar una bola con la masa, colocarla en un plato sopero engrasado (uno que entre dentro del recipiente Varoma) y cubrir con un paño de cocina. Dejar que suba en un lugar caliente durante 1 hora hasta que la masa haya crecido el doble de su volumen inicial.
  • Verter el agua en el vaso de la Thermomix y poner el plato sopero con la masa dentro del recipiente Varoma de la Thermomix. Poner el Varoma en su posición y programar 45 min/Varoma/velocidad 1 para cocer el pan al vapor. ´
  • Por último, dejar que se enfríe y cortar en rodajas finas.

*Receta sacada de “Más fácil imposible”