Arroz con trileches de frutos secos

(La receta sin abusar es apta para algunos regímenes, ya que las leches son vegetales o desnatadas y esta edulcorada con stevia, sin abusar es posible comerlo y esta hecha con thermomix pero se puede hacer como siempre manualmente , como toda la vida)

INGREDIENTES

• ½ l de leche de almendras
• ½ l de leche de nueces
• ½ l de leche de avellana
• 200 g de arroz tipo bomba
• Un palo de canela
• Piel de medio limón
• 1 vaina de vainilla
• Edulcorante stevia (cantidad para sustituir 200 g de azúcar)
• Canela molida (opcional)

ELABORACIÓN DE ARROZ CON TRILECHES DE FRUTOS SECOS

• Empezamos por poner el arroz en un recipiente con agua durante unos minutos, para que pierda parte de su almidón, además de la suciedad que pudiera tener. Este paso es interesante hacerlo porque el arroz va a quedarnos menos apelmazado después. Los escurrimos del agua.
• Pon la mariposa en las cuchillas y vierte las tres leches en el vaso de la Thermomix, junto al arroz, la piel del limón, la vaina de vainilla y la rama de canela. Se programa a 90ºC de temperatura, con giro a la izquierda y velocidad cuchara, tiempo 45 minutos. Cuando termine el programa anterior, se añade el edulcorante y se programa otros 10 minutos más con los mismos ajustes que antes. El arroz tras ese tiempo debe quedar perfectamente tierno y sin haber consumido toda la leche, aunque observáis al echar el edulcorante que ha consumido demasiada leche, podéis añadir un poco más, en este punto, para evitar quedaros con el arroz seco al final.
• Una vez acabe el programa de la Thermomix, se vierte todo en el o los recipientes donde vayas a servirlo, quitando antes la piel de limón, vaina de vainilla y la rama de canela. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, y a continuación espolvorea la canela molida por encima (opcionalmente, yo no lo hice para que no matara el sabor de las leches). Delicioso.

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