Arroz con setas y verduras

INGREDIENTES

• 250 g de setas
• 320 g de arroz
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 cebolla morada
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates rallados
• 1 diente de ajo
• 50 g de guisantes congelados o de bote
• 125 ml de vino blanco
• Azafrán en hebra
• 1/2 l de caldo de verduras
• Aceite
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE ARROZ CON SETAS Y VERDURAS

• Lavar las verduras y picarlas. Las setas enteras. Rehoga las cebollas en aceite, unos 7 – 8 minutos, agrega los pimientos y el ajo, rehoga otros 8 minutos. Añade las setas y el tomate y dale unas vueltas como 10 minutos.
• Incorporamos el arroz y sofreír 1 minuto. Vierte el vino y deja que reduzca un poco, un par de minutos. Añadimos los guisantes y remover una vez más.
• Vierte el caldo caliente y el azafrán, se deja cocer 16 minutos. Si es necesario poner mas caldo, eso lo iras viendo hasta que este el arroz (debe quedar meloso), una vez terminado emplatamos y listo para comer.
• Si no tienes caldo de verduras se puede hacer con una pastilla de avecrem de verdura  es lo que he utilizado yo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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