Arroz meloso con pulpo y setas shiitake

INGREDIENTES

• 1 pulpo
• 1 hoja de laurel
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 paquete de setas shiitake
• 1 tomate rallado
• Una cucharadita de pimentón
• Un vaso de vaino blanco
• 400 g de arroz
• Caldo de cocer el pulpo (pondremos de caldo, lo que nos recomienden en el paquete de arroz, o dos medidas de caldo por cada una de arroz)
• 100 g de guisantes

ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON PULPO Y SETAS SHIITAKE

• Ponemos a cocer el pulpo en la olla con laurel y cebolla. Reservamos.
• En una tartera, ponemos el aceite, pochamos dos dientes de ajo, media cellolleta, medio pimiento verde y medio amarillo. Todo bien picado, añadimos las setas limpias y troceadas.
• Cuando esté añadimos un tomate rallado y un poco de pimentón. Removemos bien y añadimos un vaso de vino blanco. Cuando evapore el alcohol, echamos el arroz y añadimos caldo del pulpo y agua (o solo caldo, depende de gustos).
• Dejamos hacer, cinco minutos antes de retirar del fuego, añadimos el pulpo troceado y unos guisantes. Retiramos y dejamos reposar unos minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 1 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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