Arroz negro con chipirones
09/09/2019Arroz tipo paella
09/09/2019INGREDIENTES (para 6 personas)
- 600 g de ternera
- 1 zanahoria
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 trozo de puerro (solo lo blanco)
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta molida
- 2 pimientos verdes
- 1/2 pimiento rojo
- 1 trocito de cebolla
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1/2 vaso de manzanilla
- 1 toque de cúrcuma
- Laurel
- Arroz
ELABORACIÓN DE ARROZ MELOSO CON TERNERA
- Poner la olla con el aceite a calentar y salpimentar la carne. La sellamos, la sacamos a un bol y agregar las bresas cortadas toscamente y rehogamos.
- Añadir el tomate frito y lo dejamos como 3 minutos. Lo sacamos todo menos la zanahoria y lo trituramos. Volver a la olla con el refrito y agregar la carne.
- Poner el laurel, rehogamos y añadir el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y poner agua. Cerramos la olla 12 minutos.
- Agregar el arroz, lo dejamos 20 minutos y listo.
Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre