Arroz con pollo y especias

INGREDIENTES (para 5 personas)

• 2 pechugas grandes de pollo sin hueso y sin piel
• 2 pimientos de diferente color
• 2 cebollas
• 4 dientes grandes de ajo
• 1 l de caldo de pollo
• 400 g de tomate pelado troceado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de laurel en polvo o 3 hojitas
• 1 cucharadita de pimienta en grano molida
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Un poquito de nuez moscada
• Un poquito de cilantro picadito
• Sal
• 60 g de aceite de oliva o girasol para el sofrito
• 250 g de arroz tipo bomba

ELABORACIÓN DE ARROZ CON POLLO Y ESPECIAS

• Cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Cortar los pimientos y las cebollas en tiras finas. Picar muy bien el ajo y el cilantro.
• En una paella o similar, calentar el aceite. Sofreír el pollo. Reservar. Sofreír los pimientos y las cebollas. Incorporar el pollo ya sofrito y el ajo. Sofreír. Agregar la sal y las especias. Mezclar bien. Sofreír.
• Incorporar el tomate troceado y el caldo de pollo. Cocinar todo a fuego medio durante 20 minutos. Probar de sal. Incorporar el arroz, mezclar bien y cocinar durante unos 20 o 25 minutos, comprobar que el arroz está cocido.

Receta enviada para el Concurso de Arroces Verano 2019 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Hotel La Torre

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