Arroz con leche estilo oriental

INGREDIENTES

• 1 l de leche
• 100 g de arroz
• 1 clavo de olor
• 50 g de pasas
• 2 vainas de cardamomo
• 1 palo de canela
• 3 cucharas soperas colmadas de azúcar
• Unas gotas de agua de azahar
• Para decorar:
  • Unos pistachos
  • Almendra molida
  • Canela molida

ELABORACIÓN DE ARROZ CON LECHE ESTILO ORIENTAL

• Ponemos a calentar el litro de leche en un cazo a fuego medio. Cuando la leche hierva, añadimos el arroz y dejamos que se cocine.
• Al cabo de 15 minutos añadimos el clavo, las vainas de cardamomo y el palito de canela. Dejamos que se cocine a fuego suave durante 20 minutos más.
• Pasado ese tiempo añadimos a la mezcla el azúcar, unas gotitas de agua de azahar y las pasas. Removemos bien con una cuchara de madera.
• Apagamos el fuego y con una cuchara retiramos el clavo, el cardamomo y el palito de canela.
• Repartimos la mezcla en cuatro cuencos. Cuando el postre esté tibio, lo metemos en el frigo para que se enfríe.
• Cuando vayamos a servirlo, lo decoramos con unos pistachos partidos, almendra molida y canela en polvo.

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