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arroz a la marinera

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 500 g de arroz
  • 250 g de almejas
  • 250 g de gambas
  • 350 g de langostinos
  • 350 g de calamares
  • 400 g de mejillones
  • 2 colas de rape
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • Azafrán en rama
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pescado
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE ARROZ A LA MARINERA

  • Poner un cazo con agua a hervir. Mientras lavar muy bien las almejas y añadir al agua, unos minutos. Sacamos las almejas y le quitamos la concha. Ponerlo en un bol aparte. Hacer lo mismo con las colas de rape y los mejillones, las dejamos en el bol con la carne de almejas. Pelar las gambas. Limpiamos los calamares y cortamos en anillas, lo dejamos a un lado.
  • Preparamos en una cazuela el aceite y unos granos de sal, rehogamos los calamares y después los langostinos, pero vuelta y vuelta para que no se seque los langostinos. Lo apartamos a un bol y hacemos una picada con las bresas, cuando este pochado.
  • Añadimos las hebras de azafrán y el concentrado de tomate, damos unos movimientos y agregamos los calamares. Salpimentar y agregar el arroz. Cuando le falte 5 minutos, agregarle todos los ingredientes que ya tenemos hervidos, el rape lo cortamos a trozo y las gambas crudas. Poner por encima los langostinos y a comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 7 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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