Anillas de potón y rejo en salsa

INGREDIENTES

• 1 kg de anillas de potón
• 2 kg de rejos
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• 1 copa de brandy
• 2 cayenas
• Un poco de pimentón
• Sal
• Laurel
• Caldo

ELABORACIÓN DE ANILLAS DE POTÓN Y REJO EN SALSA

• En una olla ponemos a cocer los rejos con agua, cebolla y laurel. En una tartera, echamos aceite y salteamos las anillas a fuego fuerte y reservamos.
• Sofreímos los ajos y cebolla, bien picaditos y dejamos pochar. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y los tomates rallados. Dejamos hacer a fuego lento y añadimos el brandy. Dejamos evaporar el alcohol y añadimos caldo de rejo y agua.
• Añadimos las anillas y el rejo troceado, dejamos hacer hasta que reduzca la salsa y esté hecho. Las cayenas las ponemos cuando la cebolla. Punto de sal y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF