Alubia arrocina con costillas y chorizo

INGREDIENTES

• 400 g de alubia arrocina
• 100 g de costillas de cerdo
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate natural triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Sal
• 2 chorizos
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ALUBIA ARROCINA CON COSTILLAS Y CHORIZO

• Rehogamos bien la costilla y reservamos.
• Pochamos cebolleta, dos dientes de ajo, bien picadito y pochamos. Cuando esté bien hecho, echamos dos cucharadas de tomate natural triturado, añadimos la costilla y las alubias (que hemos tenido a remojo toda la noche), una hoja de laurel, zanahoria, patata en dados, agua y dejamos cocer. A media cocción las asustamos (echamos agua fría) y si es necesario, añadimos más sal.
• En una sartén, sofreímos el chorizo y un poco de pimentón, lo añadimos al guiso. Que aproveche!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 9 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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