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14/04/2019
alcachofas con gambas

INGREDIENTES

  • Ocho alcachofas pequeñas
  • Una docena de gambas rojas
  • Piñones
  • Aceite
  • Harina
  • Sal en escamas

ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON GAMBAS

  • Se pelan las alcachofas y se cortan como corazones enteros. No restregar las alcachofas con limón. Que salgan con su característico color negro y con todo el sabor de ellas. Se pelan la cola de las gambas, dejando la cabeza.
  • Las alcachofas: En un perol se ponen los corazones de alcachofas cubiertas con agua, en la que se ha diluido una cucharada de harina, sal y los piñones. Hervir hasta que las alcachofas estén bien tiernas. Debe quedar poco caldo y este tiene que estar un poco espeso.
  • Las gambas: En una sartén con un chorrito de sal sofreír las gambas. Debe ser vuelta y vuelta, no debe secarse mucho su carne.
  • En un plato, colocar las alcachofas en el centro bien emparejadas, con un poquito de caldo de su cocción y los piñones.
    A su alrededor colocar las gambas y espolvorear sobre ellas un poco de sal de escamas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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