Tarta de crema catalana

INGREDIENTES

  • 375 ml de leche entera
  • Una ramita de canela
  • Ralladura de 1 limón
  • 3 yemas de huevo
  • 60 g de azúcar
  • 125 ml de nata
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 100 g de almendras tostadas y cortaditas

ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA CATALANA

  • Pondremos la leche al fuego. Cuando la leche haya estado en el fuego una media hora tres cuartos, la apartaremos y colaremos para eliminar la piel y los restos de la ramita de canela.
  • Mientras pondremos las hojas de gelatina en agua fria durante 10 minutos. A continuación, pondremos la leche en el fuego otra vez, al mínimo y añadiremos las yemas batidas y el azúcar, removeremos para que no queden grumos, si quedan pasar por el chino.
  • Se le puede añadir una cucharada de maizena para que espese más, aunque en mi caso no fue necesario ya que al añadirle gelatina y luego la nata montada ya queda con cuerpo suficiente.
  • Añadiremos las hojas de gelatina con el fuego al mínimo y removeremos hasta que queden totalmente disueltas. Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.
  • En un bol pondremos la nata y montaremos bien. Mezclaremos con la leche con mucho cuidado realizando movimientos envolventes para que la nata no pierda cuerpo y ahora pondremos las almendras, mezclaremos bien, rellenamos el molde donde tenemos puesto el bizcocho.
  • Meteremos en el congelador al menos 3 horas y lo pondremos en la nevera toda la noche, al dia siguiente desmoldaremos, yo lo decore con un poquito de caramelo-
  • Es un postre ideal para hacer de un día para otro. Decorar a gusto de cada uno.

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Mejor receta del día 4 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Codillo asado con puré rosa

INGREDIENTES

  • 2 codillos
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 vasito de vino blanco
  • Para el puré:
    • 4 patatas
    • Sal
    • Mantequilla
    • Jugo de remolacha

ELABORACIÓN DE CODILLO ASADO CON PURÉ ROSA

  • Dejar macerar los codillos con todos los ingredientes, hornear dos horas tapado con papel de aluminio, media hora antes destapar para que se tueste la piel.
  • Para el puré, cocer las patatas con sal, cuando estén cocidas, machacarlas, añadir la mantequilla y el jugo de remolacha.

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