Galletas danesas sin lactosa

INGREDIENTES

  • 150 g de mantequilla de maíz
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 g de harina
  • ½ sobrecito de azúcar avainillado

ELABORACIÓN DE GALLETAS DANESAS SIN LACTOSA

  • Método Cecofry:
    • Ponemos en un bol el azúcar, la harina, el huevo y el azúcar avainillado. Añadimos la mantequilla templada. Amasamos con batidora eléctrica y accesorio amasador a velocidad media hasta que esté bien homogénea la masa.
    • Hacemos una bola y metemos en el frigorífico durante una hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las galletas.
    • Forramos la cubeta con papel de horno y vamos poniendo las galletas por tandas, programa manual, 180º, 8 minutos.
    • Dejamos enfriar sobre rejilla
  • Método tradicional:
    • Ponemos en un bol el azúcar, la harina, el huevo y el azúcar avainillado. Añadimos la mantequilla templada. Amasamos con batidora eléctrica y accesorio amasador a velocidad media hasta que esté bien homogénea la masa.
    • Hacemos una bola y metemos en el frigorífico durante una hora. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos las galletas.
    • Precalentamos el horno a 180ºC. Forramos la bandeja de horno con papel y ponemos las galletas que hornearemos durante 15 minutos.
    • Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Mejor receta del día 24 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Rabo de toro con verduras, vino y chocolate

INGREDIENTES

  • Un rabo de toro
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Pimienta blanca
  • Ajetes
  • Puerros
  • Cebolla dulce
  • Uvas pasas
  • Pimientos verdes
  • Zanahoria
  • Chocolate negro
  • Sal
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva
  • Ajos
  • Vino de Rioja

ELABORACIÓN DE RABO DE TORO CON VERDURAS, VINO Y CHOCOLATE

  • Lo primero es echar sal y harina a las piezas de carne y en una sartén echamos aceite y damos unas vueltas, reservamos.
  • En una olla echamos aceite y picamos puerros, dos que sean grandes, una cebolla dulce, picamos dientes de ajos, un pimiento y una zanahoria, rehogamos junto con la carne que teniamos, echamos unas uvas pasas y dos vasos de vino de Rioja, los granos de pimienta, pimienta en polvo y unas onzas de chocolate.
  • Cubrimos con agua y cocemos durante dos horas, a fuego muy bajo. Trascurrido ese tiempo, sacamos la carne y dejamos que siga cociendo, si estuviera dura la carne que cueza mas.
  • La salsa se tritura con batidora o chino, al ser gelatinosa queda espesa. Emplatamos con la salsa, la carne, unas patatas y rallamos un poco de chocolate. Listo.

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Mejor receta del día 24 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tarta semifría de café y bizcocho de chocolate

INGREDIENTES

  • Para la base:
    • 250 g de galletas tipo Digestive
    • 100 g de mantequilla
  • Para la tarta:
    • 1 trozo de bizcocho de chocolate o unas magdalenas de chocolate
    • 1 tarrina de queso tipo Philadelphia
    • 400 ml nata de 35% MG
    • 1 vaso de leche de 250 ml
    • 2 sobres de cuajada
    • 100 g de azúcar
    • 1 taza de café

ELABORACIÓN DE TARTA SEMIFRÍA DE CAFÉ Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE

  • Hacemos la base, triturando las galletas y mezclamos con la mantequilla, lo ponemos en molde desmontable con papel en el fondo y pillado entre la junta, dejamos en el frigo mientras hacemos la tarta.
  • En una cazuela ponemos la nata, el queso, el azúcar, la mitad de la leche y la mitad del bizcocho, partido en trozos, que se vaya calentando a fuego medio.
  • Los sobres de cuajada se disuelven en la mitad de la leche restante y el café, removemos sin parar hasta que vuelva a hervir, apartamos y trituramos con la batidora hasta que quede fino.
  • Sacamos el molde y lo llenamos, dejamos enfriar y metemos al congelador unas seis horas, después mantenemos en el frigo.
  • Servimos con el bizcocho restante por encima.

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Mejor receta del día 23 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Cupcake de chocolate con betún de crema de cacahuete

INGREDIENTES

  • Caja de pan de chocolate
  • 3 cucharadas de crema de cacahuete
  • 1 botecito de crema de betun preparado
  • Para hacer los cupcakes:
    • 1/2 taza de aceite
    • 2 huevos
    • 1 taza de agua

ELABORACIÓN DE CUPCAKE DE CHOCOLATE CON BETÚN DE CREMA DE CACAHUETE

  • Primero hacer la caja sigiendo las instruciones de la caja de pan con aceite, huevos, y agua mezclando todo bien y poner los en molde para cupcakes. Meterlos al horno por 20 minutos a 350ºF o 180ºC, sacarlos y deja que se enfrien.
  • Para hacer el betun se mezcla el betun de bote con la crema de cacahuete y con una manga pastelera se decora, si gustas, puedes usar la dulla de estrella fue la que yo use. La combinación del betun con los cupcake de chocolate va de la mano.

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Mejor receta del día 22 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Corvina al horno

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de corvina
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla en juliana
  • Un vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal
  • 1/2 vaso de aceite
  • Perejil
  • 2 tomates en rodajas
  • 2 papas en rodajas
  • 2 vasos de caldo de pescado

ELABORACIÓN DE CORVINA AL HORNO

  • En una bandeja para horno, ponemos una capa de cebolla, pimientos y papas.
  • Colocamos el pescado por encima, ponemos el vino blanco, el aceite y el perejil, todo en crudo.
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo dejamos 45 minutos.

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Mejor receta del día 22 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com