Carne de paletilla de corzo al pimentón

INGREDIENTES

  • Carne de corzo troceada
  • 8 ajos laminados
  • 1 cebolla grande troceada
  • 1 vaso y medio medidor de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 4 rebanadas de pan
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 bote pequeño de tomate triturado casero
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 vaso medidor de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • 2 botes de champiñon laminado de 355 g

ELABORACIÓN DE CARNE DE PALETILLA DE CORZO AL PIMENTÓN

  • Ponemos el aceite en la cubeta en menú freír, freímos el pan y reservamos, freímos los ajos y reservamos también, sellamos la carne y la sacamos.
  • Cancelamos menú, ponemos menú plancha y en el mismo aceite de los ajos y la carne, pochamos la cebolla sin que llegue a tomar color, cuando este echamos el pimentón y el tomate triturado, echamos la carne salpimentada y las hojas de laurel, la pastilla de caldo y las damos unas vueltas para que tomen el sabor.
  • Mientras, en el vaso de la turmix, trituramos el ajo frito, el pan y el vino y lo echamos en la cubeta, cancelamos menú y ponemos menú guiso 90 minutos, baja presión, despresurizamos, abrimos y le añadimos los champiñones.
  • Ponemos mismo menú tapa abierta 5 minutos mas y listo un plato riquisimo.

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Mejor receta del día 21 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Sushi de arroz con leche y mango

INGREDIENTES

  • Para el arroz:
    • 1 l de leche
    • 150 g de arroz
    • 150 g de azúcar
    • Corteza de limón
    • Corteza de naranja
    • 1 palito de canela
  • 1 mango
  • 1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE SUSHI DE ARROZ CON LECHE Y MANGO

  • Hacer el arroz con leche, cuando este poner en un colador y dejar enfriar el arroz.
  • Por otro lado, triturar un mango y ponerle un sobre de gelatina, echar en una bandeja sobre film y dejar unas horas.
  • Cuando este la gelatina hacer los rollitos con el arroz, poner la infusión del arroz como base del plato y decorar al gusto.

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Mejor receta del día 21 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Terrina de conejo con especias

INGREDIENTES

  • 1 conejo
  • 150 g de bacon
  • 4 cc de sofrito
  • 1 pastilla de carne
  • 1 copa de coñac
  • 1 copa de jerez
  • 6 granos de pimienta
  • 4 clavos
  • 1 palito de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de romero
  • Pan
  • Margarina
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE TERRINA DE CONEJO CON ESPECIAS

  • Deshuesar el conejo, trocear y dejar macerar 24 horas con el coñac, el jerez, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de agua, las hierbas y especias.
  • Escurrir la carne, pasarla por la picadora junto con el bacon, salpimentar, añadir el sofrito y el jugo de la maceración.
  • Untar un molde con margarina, verterlo ahí y poner al baño maría al horno alrededor de 1 hora. Servirlo en rebanadas de pan.

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Mejor receta del día 20 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Torta inglesa

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
  • Una cucharada de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glass
  • Canela molida
  • Cabello de ángel
  • Una placa de hojaldre redonda
  • Para el almíbar:
    • 200 ml de agua
    • 100 g de azúcar
    • Un palito de canela

ELABORACIÓN DE TORTA INGLESA

  • Empezamos separado las yemas de las claras, montamos estás últimas con varillas eléctricas, cuando estén medio montadas añadimos el azúcar y terminamos de montar a punto de nieve. A continuación añadimos las yemas a las claras y seguimos batiendo a velocidad muy baja, añadimos la esencia de vainilla, la pizca de sal y la harina tamizada, mezclamos hasta que la masa este homogénea.
  • Engrasamos un molde de 23 cm y ponemos un papel vegetal en el fondo para después desmoldarla mejor. Metemos al horno precalentado a 180ºC, arriba y abajo con ventilador y dejamos de 10 a 15 minutos. Sacamos de horno y dejamos enfriar.
  • Extendemos la placa de hojaldre que previamente hemos recortado del mismo tamaño del molde y la metemos al horno hasta que dore. Pinchamos varias veces con un tenedor para que no suba demasiado.
  • Mientras hacemos un almíbar con los ingredientes y calamos el bizcocho con el. Seguidamente extendemos cabello de ángel hasta cubrir el bizcocho (también podemos poner crema pastelera o nata , pero esta es la receta original), espolvoreamos con canela molida por encima del cabello de ángel y colocamos encima el hojaldre. Espolvoreamos con azúcar glass y canela molida con líneas o con un molde y ya está lista para disfrutar!!!

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Mejor receta del día 20 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Monas de Pascua al estilo valenciano

INGREDIENTES

  • 150 ml de leche entera
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 2 huevos
  • 650 g de harina común, o la que admita
  • 150 g de azúcar
  • 20 g de levadura panadera
  • 120 ml de aceite de oliva
  • Una cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de agua de azahar

ELABORACIÓN DE MONAS DE PASCUA AL ESTILO VALENCIANO

  • Juntaremos la leche y el zumo de naranja, y diluir la levadura bien con 2 cucharadas de azúcar. Reservar 15 minutos.
  • En un bol o tazón amplio, mezclar la harina y el azúcar con el aceite, la sal y los 2 huevos batidos. Añadir los líquidos con la levadura y con la ayuda de una espátula de goma, ir amasando sin prisas. Incorporando bien todos los ingredientes, durante 10 minutos.  Si le hace falta harina ir poniendo poco a poco. Dejar reposar 2 horas tapada con un paño en el horno.
  • Transcurridas las 2 horas, reamasar untandonos las manos con un poco de aceite. Ir formando bolitas y dando forma. Dejar reposar 30 minutos tapadas con un paño.
  • Precalentar el horno a 190°C mientras ir poniendo el huevo cocido en el lugar que mas nos guste.  Pintar las monas con un poco de leche y espolvorear con anises de colores o azúcar. Meter al horno durante 25 minutos aproximadamente. Es muy importante que se hornee lo mas arriba posible con el calor abajo.

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Mejor receta del día 19 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com