Albóndigas a la jardinera con foie de oca

INGREDIENTES

  • Carne de cerdo picada
  • Carne de ternera picada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Ajo molido
  • Orégano
  • Perejil fresco picado
  • Pan de molde
  • Leche
  • Cebolla
  • Ajo
  • Puerro
  • Zanahorias
  • Pimientos rojos
  • Guisantes
  • Pimentón de la Vera dulce
  • Harina para espesar la salsa
  • Fumet de ternera
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA CON FOIE DE OCA

  • Para las albóndigas, ponemos carne de cerdo y de ternera picada, agregamos sal, pimienta negra molida, ajo molido, orégano, perejil fresco picado y pan de molde mojado con leche, lo mezclamos todo bien.
  • Ponemos en una olla, cebolla, ajo, puerro, zanahorias, pimientos rojos y guisantes, todo bien picado y lo pochamos bien, le ponemos sal, pimienta negra molida, orégano, perejil fresco picado, pimentón de la Vera dulce y removemos bien.
  • Echamos un poco de harina y la cocinamos, una vez cocinada le echamos un buen fumet de ternera, introducimos las albóndigas ya marcadas en aceite de oliva y lo dejamos reducir a fuego lento, hasta que estén todos los sabores bien mezclados y la salsa al gusto de espesor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com