Pan de leche con frutas escarchadas, chocolate y semillas de amapola

INGREDIENTES

  • 250 g de harina para repostería
  • 250 g de harina de fuerza
  • 250 g de leche entera
  • 70 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glass
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • Una pizca de sal
  • Fruta escarchada
  • Onzas de chocolate negro
  • Semillas de amapola
  • 1 huevo

ELABORACIÓN DE PAN DE LECHE CON FRUTAS ESCARCHADAS, CHOCOLATE Y SEMILLAS DE AMAPOLA

  • Ponemos en el vaso de nuestra cecomix o MC plus la leche, levadura y azúcar, programamos 2 Min/37°/VEL 2. Añadimos la harina y la sal, programamos menú Amasar/4 Min/VEL.4 vamos añadiendo la mantequilla por el bocal.
  • Dejamos levar hasta que doble su volumen tapando con un paño, yo lo he dejado en la misma jarra. Sacamos y desgasificamos, la masa queda pegajosa así que nos mojaremos las manos con un poco de aceite para poder manejarla (no añadir nada de harina, quedara duro).
  • Hacemos porciones del mismo tamaño y hacemos bolitas, las cuales rellenaremos con una onza de chocolate y otras con trocitos de frutas escarchadas, damos formas de bolas y las vamos colocando en la cubeta haciendo la forma de flor.
  • Dejamos doblar su volumen de nuevo y con mucho cuidado pincelamos con huevo batido, espolvoreamos con semillas de amapola y tapamos la olla programando menú horno, válvula abierta, 130° 25 minutos, pinchamos con un palillo de brochetas para asegurarnos que está bien hecho. Ponemos cabezal 150° hasta ver que esta dorado.
  • Las bolitas que me han sobrado las he hecho en cecofry dándoles firma mas alargadas en 15 minutos.

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Mejor receta del día 6 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Tarta de queso y pan de molde

INGREDIENTES

  • 500 g de queso para untar
  • 170 g de azúcar
  • 200 g de mermelada de fresa
  • 4 rebanadas de pan molde en trozos
  • 4 huevos
  • 2 yogures naturales o de limón
  • 1 sobre de levadura en polvo para repostería
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 pizca de sal

ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

  • Ponemos el horno a calentar a 150ºC.
  • En el vaso de la batidora, mezclamos los huevos y el azúcar unos segundos. A continuación añadimos el queso, los yogures, el pan de molde, la levadura y la sal, volver a triturar hasta que quede fino. Llevamos al fuego para templar la mezcla, sin que llegue a hervir, solo templar los ingredientes.
  • Echamos la masa en un molde engrasado y horneamos a 150ºC durante 1 hora y 15 minutos, apagamos el horno y dejamos templar la tarta dentro de el.
  • Si el molde que usais es grande y la tarta sale mas planita, es posible que necesites menos tiempo de hornear, asi que mejor vigilar.
  • Remojamos la gelatina en agua fria, y calentamos la mermelada en el microondas. Echamos la gelatina bien escurrida en el cuenco de la mermelada caliente y removemos bien. Volcamos en el hueco de la tarta, y llevamos a la nevera por un par de horas. Se puede congelar sin problemas.

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