Torrijas de horchata

INGREDIENTES

  • Pan del día anterior
  • Horchata
  • Huevos
  • Azúcar
  • Canela
  • Mermelada de mandarina
  • Aceite de girasol

ELABORACIÓN DE TORRIJAS DE HORCHATA

  • Una vez cortadas las rebanadas de pan, las vamos a poner en un cuenco al que vamos a verter horchata, dejamos que se empape bien la rebanada de pan y pasamos por huevo batido previamente.
  • En un cazo o sartén, con aceite bien caliente, freímos las torrijas hasta que tengan ese punto dorado deseado. Retiramos para una fuente con papel secante, cuando veamos que ya no sueltan nada de aceite las ponemos donde hayamos elegido, espolvoreamos con azúcar, si nos gusta la canela ponemos un toque.
  • Yo le pongo mermelada de mandarina en el momento de tomarla y os puedo decir que están exquisitas.

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Ceviche de camarón

INGREDIENTES

  • 1 libra de camarones frescos medianos cortados en mitad
  • 1 pepino
  • 1/4 de taza de cebolla
  • 2/3 taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de chile en botella
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/4 taza de clamato
  • 1/4 de taza de ketchup
  • 2 tomate
  • 1 ramita de apio
  • Cilantro
  • Aguacate

ELABORACIÓN DE CEVICHE DE CAMARÓN

  • En un recipiente echar los camarones en trocitos y agregar el jugo de limón con el jugo de naranja y meter a refrigerar por 1 hora.
  • Después picar toda la verdura en cubitos y combinar todos los ingredientes y agregar los camarones una vez pasado el tiempo de maceración, un poco del limón donde se cocieron los camarones, sazonar con sal y pimienta.
  • Mezclar todo bien y mezclar 1/4 taza de ketchup, el clamato y el chile de botella.
  • Para guarnición podemos utilizar unas tostadas o galletas saladas con aguacate.

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Canelones de atún

INGREDIENTES

  • 12 placas de canelón
  • 3 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • 1/2 cebolla
  • Queso rallado
  • Tomate frito
  • Para la bechamel:
    • 250 ml de leche
    • 1 cucharada de harina
    • 1 cucharada de mantequilla
    • Nuez moscada
    • Sal
    • Pimienta

ELABORACIÓN DE CANELONES DE ATÚN

  • Primero hidrata la pasta, ponla en remojo en agua tibia el tiempo que indique el fabricante. Pasado el tiempo escúrrela y ponla sobre un trapo de cocina limpio para que se seque.
  • Cuece los huevos en agua durante 12 minutos y déjalos enfriar antes de pelar. Pela y pica la cebolla. En una sartén con un poco de aceite sofríela hasta que este doradita. Ralla los huevos duros o pícalos finitos.
  • En un bol se pone el atún escurrido de agua o aceite, la cebolla, los huevos, un poco de pimienta y tomate frito. La mezcla tiene que estar jugosa no caldosa, así que no te excedas con el tomate frito añadiéndolo poco a poco.
  • Se coloca una cucharada de relleno por placa de canelón y se enrollan con cuidado de que no se salga la mezcla. Una vez rellenos todos los canelones se colocan sobre una fuente de hornear.
  • Para preparar la bechamel se pone la mantequilla a derretir en un cazo. Según se derrite se añade una pizca de sal, nuez moscada, pimienta y la harina.
  • Se cocina un poco la harina hasta que dore para que luego no sepa a crudo. Se añade la leche y se remueve constantemente hasta que espese.
  • Vierte la bechamel sobre los canelones hasta que queden bien cubiertos y espolvorea por encima queso rallado. Por último, se lleva la fuente a gratinar durante 10 – 15 minutos o hasta que los veáis dorados.

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Quesada pasiega

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 3 quesitos
  • 1 yogur natural
  • 15 g de mantequilla derretida
  • 180 g de azúcar
  • 110 g de harina de trigo
  • 400 g de leche
  • Una pizca de sal

ELABORACIÓN DE QUESADA PASIEGA

  • Batimos todos los ingredientes en nuestra Cecomix Plus o batidora habitual. Engrasamos nuestra cubeta y ponemos además papel de horno. Echamos la mezcla y programamos menú horno, 110 grados, 60 minutos, válvula abierta.
  • Cuando haya acabado dejamos reposar en la olla sin abrir 30 minutos, seguidamente abrimos y ponemos cabezal a 190 grados, 10 minutos, hasta que dore un poco, riquísima!
  • A mí se me tostó un poquito porque no me di cuenta por un rato que lo tenía puesto a más grados.

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