Zanahorias gratinadas

INGREDIENTES

• 4 1/2 tazas de zanahorias cortadas en rodajas
• 2/3 tazas de galletitas saladas molidas grandes
• 3 cucharadas de manteca derretida
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 cucharadas de harina
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 1/2 tazas de crema de leche
• 2/3 taza de queso parmesano rallado

ELABORACIÓN DE ZANAHORIAS GRATINADAS

• Precalentar el horno a 175º C (moderado).
• Cocinar las zanahorias al vapor, más o menos por 6 a 10 minutos, deben estar cocidas pero firmes. Colar y reservar. Mientras tanto, mezclar las galletitas con 1 cucharada de manteca derretida. Mezclar bien y reservar.
• En una sartén a fuego mediano, saltear las cebollas con la manteca restante. Añadir la harina, sal y pimienta. Cocinar por algunos minutos, mezclando constantemente para que no se quemen. Añadir la leche de a poco, mezclando constantemente. Subir el fuego y cocinar hasta que haga burbujas y se espese. Incorporar el queso y mezclar hasta que esté bien suave. Añadir las zanahorias y mezclar.
• Colocar la preparación en una fuente para horno y cubrir con las galletitas molidas. Llevar al horno por 20 minutos hasta que esté bien dorado.

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