Yaprake

INGREDIENTES

• 1 frasco de hojas de parra
• 1 taza de garbanzos
• Sal
• Pimienta turca
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 diente de ajo pisado
• ¼ kg de arroz
• 2 cucharadas de aceite
• 1 taza de agua

ELABORACIÓN DE YAPRAKE

• Poner a remojar los garbanzos y dejarlos en ese estado toda una noche. Al sacarlos de remojo, quitarles la piel y mezclar con la menta, el ajo y con el arroz.
• Rehogar esa mezcla en aceite durante 10 minutos. Luego, agregar la sal y la pimienta. Rellenar las hojas de parra con la mezcla. Cerrar delicadamente los bordes, para evitar que se desborde el arroz.
• Colocar las hojas de parra en una cacerola, rociar apenas con agua (la comida debe hacerse en su propio jugo) y cubrir con un plato de loza. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, durante una hora.
• Para servirlo, se lo puede acompañar de leche cuajada natural.

Imprimir receta o PDF