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INGREDIENTES

  • 4 volovanes
  • 1/2 morcilla de arroz
  • 100 g de hongos
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de crème frâiche
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Albahaca
  • Perejil picado

ELABORACIÓN

  • Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un chorro de aceite. Incorpora los hongos. Cuando todo esté bien pochadito, añade la morcilla desmigada y rehoga. Sazona y espolvorea con perejil picado.
  • Retira las tapitas de los volovanes, rellénalos y pon un poco de crème frâiche encima de cada uno.
  • Para la vinagreta, pica finamente el tomate y ponlo en un bol. Añade la albahaca picada, una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite. Hornea a 165º C durante 5 minutos. Pon las tapitas de los volovanes, riega con la vinagreta y sirve.

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