Vieiras gratinadas con bechamel y queso

INGREDIENTES

• 10 vieiras
• 1 cebolla
• 200 ml de vino blanco
• 400 ml de leche
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de harina
• Pimienta molida
• Sal
• Queso rallado

ELABORACIÓN DE VIEIRAS GRATINADAS CON BECHAMEL Y QUESO

• Ponemos el aceite en una sarten, un poco, suficiente para rehogar la cebolla.
• Rallamos la cebolla y la rehogamos en el aceite, a fuego medio, dejamos un minuto más o menos, remover siempre para que no se queme, añadimos las dos cucharadas de harina y removemos, dejamos que se fría un poco la harina y seguidamente añadir el vino blanco, remover, empezará a espesar vamos poniendo la leche poco a poco y le añadimos pimienta, sal al gusto, removiendo siempre hasta que la bechamel, espese sin que quede ni muy líquida ni muy espesa. La reservamos.
• Preparamos las vieiras, limpiamos, quitamos arenas, dejarlas escurrir en un escurridor, después secarlas con papel de cocina. Las pasamos por la sarten con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
• Las vamos poniendo en cada concha, primero un poco de bechamel luego la carne de vieira y cubrimos con más bechamel y queso rallado.
• Las ponemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 o 15 minutos, calor arriba y abajo, pasado este tiempo ponemos el gratinado unos mínutos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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