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vichysoisse

INGREDIENTES

  • 1 cebolla
  • 4 puerros
  • 2 manzanas
  • 2 quesitos
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE VICHYSOISSE

  • Pelamos y troceamos la cebolla. Lavamos los puerros y les quitamos la parte de los pelillos y las primeras capas, así como lo verde que esté duro, también los troceamos. Por último lavamos, pelamos y troceamos las manzanas.
  • Ponemos en una sartén que habremos puesto al fuego con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla, el puerro y las manzanas, para que se pochen (hay que tener en cuenta que la cebolla y el puerro tardan más que las manzanas en pocharse).

manzanas puerro cebolla pochandose

  • Cuando esté todo pochado y con algo de color, añadimos los dos quesitos y lo mezclamos bien. Retiramos del fuego.

añadimos quesitos

  • A continuación, ponemos toda la mezcla en una batidora, triturador o Thermomix, y lo trituramos todo, añadiendo caldo vegetal al gusto, dependiendo de como lo queramos de espeso.
  • La vichysoisse es un plato que se suele servir frío, tal y como marca la gastronomía francesa.
  • Delicioso y muy sano.

 

Receta enviada por seguidores de la web elbullirdeagus

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