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Torre de hamburguesas
12/07/2013
Tarta de queso sin lactosa
12/07/2013

INGREDIENTES

  • 500 g de zanahorias pequeñas y nuevas
  • 2 naranjas
  • 30 g caviar o sucedáneo
  • 1 cucharada colmada de mantequilla sin lactosa
  • 400 ml de nata líquida sin lactosa
  • 2 gotas de agua de azahar
  • ½ cucharadita de sal en escamas
  • 1 taza de agua

ELABORACIÓN

  • Poner la mantequilla en una cacerola grande y fundirla. Cuando empiece a hacer espuma incorporar las zanahorias limpias y en rodajas. Rehogarlas suavemente . Agregar el agua y el zumo de una naranja y media. Cocerlas tapadas hasta que estén tiernas. Triturarlas con el jugo de la cocción y 250 ml de la nata líquida, las gotas de agua azahar y el zumo de la media naranja restante. Añade la sal en escamas y vuelve a calentar a fuego muy suave.
  • Mientras tanto, monta los 150 ml de nata líquida restantes.
  • Sirve la velouté bien caliente en tazas de consomé, echa en el centro media cucharada de nata montada y media de caviar.

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