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INGREDIENTES

  • Para aproximadamente 50 varenikes
    • 2 huevos
    • 2 vasos de harina de repostería
    • Agua, la que adminta la masa
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de sal
  • Relleno:
    • ¾ Kg de puré de papas
    • 3 cebollas picadas
    • Aceite
    • Sal
    • Pimienta

Varenikes

ELABORACIÓN DE VARENIKES

  • Colocar en un bol la harina, ahuecar e incorporar los huevos, el aceite y la sal.
  • Agregar el agua hasta formar una masa similar a la de los fideos.
  • Tapar y dejar descansar 20 minutos.
  • Hervir las papas, hacer el puré con la papa caliente.
  • Rehogar las cebollas e incorporar al puré sin aceite.
  • Condimentar con la sal y la pimienta.
  • Estirar la masa y con un cortapastas de 8 cm de diámetro formar círculos.
  • Colocar el relleno y cerrar en forma de empanadita uniendo los dos extremos.
  • Hervir en abundante agua con sal. Retirar con una espumadera.
  • Servir con mucha cebolla frita cortada en rodajas, bien caliente.

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