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Pincho de salmón y langostino con salsa finas hierbas y crujiente de alioli
04/07/2013
Bizcocho de chocolate
04/07/2013

INGREDIENTES

  • 100 cc de aceite de oliva
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 copa de oporto
  • 1 solomillo
  • 1 loncha de bacon ahumado por cada tournedo
  • 1 cebolla
  • 1 par de cucharadas de Maizena

tournedo al oporto

ELABORACIÓN

  • Se corta el solomillo en rodajas de 1 cm.  de grosor y se envuelven con una loncha de bacon y se ata con un cordel.
  • En una cazuela se pone un poco de aceite. Los tournedos se salpimientan y se meten en la cazuela con el aceite aún no muy caliente y se doran por cada cara a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos cada una.
  • Cortamos la cebolla en juliana bien fina. Cuando los tournedos estes hechos, se sacan y se mete la cebolla. Se añade un poco de sal y lo dejamos un par de minutos a fuego bajo, luego se sube a fuego fuerte y se va moviendo hasta que se quede dorado.
  • Diluimos la maizena en el oporto y se añade a los tournedos. Se deja que evapore sin tapar.

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