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INGREDIENTES

  • Pan de hogaza
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 tomate maduro
  • Sal
  • Aceite

 

Tosta con pisto y huevos

ELABORACIÓN DE TOSTA CON PISTO Y HUEVOS

  • Picar todas las verduras en daditos y sofreirlas con aceite de oliva. Primero ponemos la cebolla. Mientras la cebolla va haciéndose a fuego lento, vamos cortando el pimiento rojo y el verde. Tapamos la cazuela para que se vaya cociendo todo, siempre a fuego lento y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  • Añadimos los calabacines también en daditos. Ponemos sal, removemos y dejamos que siga cociendo.
  • Añadimos al final el tomate y dejamos que se cocine bien todo y que se evapore el líquido resultante destapando la olla.
  • Cortar 2 rebanadas de pan y tostarlas ligeramente.
  • Freimos los huevos de codorniz, con un poquito de sal.
  • Ponemos el pisto sobre el pan y encima los huevos de codorniz.

 

Imagen: Los fogones de Cruz

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