Cakepops
13/03/2014
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13/03/2014

INGREDIENTES

  • 1 tortuga de caparazón blando
  • 50 g de ternera
  • 10 g de jengibre
  • 10 g de ajo
  • 5 g de cebolleta
  • 10 g de aceite de cacahuete
  • 8 g de sal
  • 3 g de glutamato
  • 3 g de salsa de soja
  • 3 g de salsa de ostras
  • 5 g de pimienta
  • 5 g de vino de Shaoxing
  • Harina de tapioca

Tortuga a la soja

ELABORACIÓN DE TORTUGA A LA SOJA

  • Mate a la tortuga, limpiela y trocéela. Corte la ternera bien fina. Retire la piel del jengibre y trocéelo. Corte los dientes de ajo en dos. Corte la cebolleta bien pequeña.
  • Haga hervir un fondo de agua y cueza la carne de tortuga. Cuando deje de sangrar, retire la carne y lávela otra vez.
  • Caliente aceite en una sartén y saltee el jengibre, el ajo y la ternera. Espere un poco antes de añadir la tortuga y el vino
  • de arroz. Saltee a fuego fuerte. Agregue un poco de agua, luego sal, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pimienta y la cebolla. Al final de la cocción, añada la tapioca y mezcle bien para espesar la salsa.

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