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INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • Restos sobrantes de un lacón con grelos (forma de aprovechar sobras, de una forma rica y saludable sobras)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce

 

Tortilla gallega de lacón con grelos

 

ELABORACIÓN DE TORTILLA GALLEGA DE LACÓN CON GRELOS

  • Con los restos que nos han sobrado de un plato con lacón con grelos, llamese grelos, patatas cocidas, lacón y chorizo, haremos una rica tortilla.
  • Se cogen los 6 huevos, se cascan y se baten en un bol, se salpimienta.
  • Las patatas se echan en el huevo y se aplastan/desmenuzan en él.
  • Se echa el lacón troceado en trozos pequeños, el chorizo se pica, se trocea la verdura.
  • Se mezcla todo bien.
  • En una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté caliente, se echa la masa del bol, con el fuego fuerte y al medio minuto, se baja el fuego a bajo, se deja unos minutos que se cuaje bien, con la ayuda de un plato se le da la vuelta a la tortilla.
  • Si en la sartén no queda aceite, se echa un chorrito y se deja calentar y se echa la tortilla del lado que no está hecho. Se deja que se cuaje.
  • Dependiendo de lo cuajado que queramos el huevo, le daremos otra vuelta o no.
  • En la sartén en caliente y retirada del fuego, con la ayuda de un colador se tamiza un poco de pimentón sobre la tortilla, para que se haga al calor residual y se sirve. RIQUISIMA.

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