Tortilla de espinacas con chorizo y requesón

INGREDIENTES

• 300 g de espinacas frescas
• 150 g de chorizo
• 150 g de requesón
• 200 ml de leche evaporada
• 5 huevos
• Tomillo seco
• Orégano seco
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN DE TORTILLA DE ESPINACAS CON CHORIZO Y REQUESÓN

• Para esta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180ºC.
• Lo primero que haremos será pelar los chorizos y cortarlos en rodajas finas. Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un chorrito de aceite como unas dos cucharadas y seguidamente añadimos el chorizo, lo sofreiremos un poco por los dos lados, una vez listos sacamos y reservamos, la sartén con la grasa de los chorizos la reservaremos para utilizarla más adelante.
• Ponemos otra sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente ponemos otro poquito de aceite y añadimos las espinacas, estas las tendremos al fuego unos 5 minutos, pasado ese tiempo apartamos.
• En un bol cascaremos los huevos, le ponemos un poco de sal, pimienta y los batimos. Una vez tengamos los huevos bien batidos añadiremos la leche evaporada, el requesón, una pizca de tomillo y otra de orégano, batimos todo bien y a continuación añadiremos las espinacas, el chorizo y la grasa del chorizo que teníamos reservada.
• Ahora pondremos una sartén que sea apta para horno al fuego a fuego medio bajo, cuando este caliente ponemos unas gotas de aceite de oliva y con ayuda de un papel de cocina untaremos el aceite por toda la sartén, ahora añadimos el contenido del bol, lo mezclamos todo y bajamos el fuego a fuego mínimo y lo dejaremos cocer durante 10 minutos con la sartén tapada.
• Pasados los 10 minutos cogeremos la sartén le quitaremos la tapa y la meteremos en el horno que ya tenemos precalentado, la volveremos a dejar cocer durante otros 10 o 15 minutos más, depende de cómo os guste de echa.
• Transcurridos los 10 minutos sacaremos del horno y de la sartén.
  Lista para comer.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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